阿胶用黄酒泡要泡多长时间 阿胶用黄酒泡需泡成什么样

阿胶用黄酒泡要泡多长时间

阿胶不同的温度和状态下浸泡的时间是不相同的。

一、阿胶的状态：

1、粉末状的阿胶

粉末状的阿胶结构比较碎，用黄酒浸泡后，很容易将阿胶烊化，所用的时间比较短，几个小时就可以了，一般需1到4个小时。

2、块状的阿胶

块状的阿胶又分为两种，如果块状阿胶用大块的阿胶的话需浸泡3天才可以。而碎块状的阿胶可以短一些，需要泡大约2天。

二、泡的温度：

温度较低时浸泡一到两天，直到没有硬块即可。夏天要在冰箱冷藏室中浸泡，温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。温度较低的时候可以在常温下浸泡。

阿胶用黄酒泡需泡成什么样

1、块状阿胶要将阿胶泡成到变软的程度，看到边缘开始融化即可。

2、碎块状的阿胶需要将阿胶泡成碎末融化，看到碎块边缘融化，黄酒颜色变种即可。

3、粉末状的阿胶会基本完全融化在黄酒中，看到黄酒颜色变成褐黄色和深褐色即可。

阿胶怎么用黄酒泡

1、块状阿胶

将一份阿胶用纱布包好捣碎，放在一个较大的陶罐中，在加入一份等比例或1.5倍比例的黄酒，浸泡2天，不时搅拌一次。夏天需放在冷藏室里冷藏。

2、粉状阿胶

将一份粉末状的阿胶用一份黄酒浸泡1到4小时，搅拌均匀，隔一段时间搅拌一次，使其完全融化即可。

黄酒泡阿胶的比例：约为1份阿胶和1份黄酒到1.5份黄酒，这样才可以将阿胶的药效完全都释放出来。