电饭锅蒸馒头多长时间

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蒸馒头的时间一般是开锅之后大火蒸15-20分钟左右就蒸熟了，时间过短或者是过长都会影响馒头的口感，馒头蒸的多可以根据实际情况调整时间。

蒸馒头从揉面到蒸熟都有很多的技巧，新手在学习的时候可以多参考资料或者是多问比较有经验的人。

蒸馒头在揉面的时候应该注意，夏季和冬季是完全不一样的，从材料到水温的控制、醒面的时间各有不同，夏季的时候和面的时候用的水稍微凉一点就可以，冬季的时候和面的水应该比夏季水温度要高一点，也不能太高，否则会将酵母菌杀死，失去活性就达不到发面的效果。

和面的时候应该注意先将酵母放在水中充分的融化之后再放面粉，否则蒸出来的馒头酵母的位置不均匀就会影响口感。如果用食用碱和面，出现碱块影响口感的时候，可以将锅里面加上水，倒进去一点点醋，然后将馒头放在锅中再蒸几分钟之后，馒头的口感就会变好一些。

蒸馒头的时候也要注意，不要用密封性的锅盖，这样蒸出来的馒头水分挥发不掉就成了死面馒头，可以在锅盖边缘留出一点缝隙或者是用筷子做支撑。